Предлагаем Томатный порошок (Китай).
Томатный порошок используют в промышленности, при производстве кетчупов, соусов, майонезов, томатной пасты и соков.
Польза
Компоненты томатного порошка способны:
- Повысить иммунитет;
- Снизить холестерин;
- Улучшить пищеварение;
- Наладить работу кишечника;
- Препятствовать развитию онкозаболеваний;
- Регенерировать кожу;
- Снизить артериальное давление;
- Поддерживать здоровье костной ткани;
- Стабилизировать сахар крови.
Использование в кулинарии
Томатный порошок является не только превосходным ароматизатором, но и натуральным красителем. Обладает выраженным вкусом спелых томатов, прекрасно подходит для использования в кулинарии, соусах, как компонент для смесей специй. Он наделяет кушанья кисловатым привкусом, ярко выраженным томатным запахом и огненным цветом.
Используют его для приготовления первых блюд(суп, борщ), вторых блюд (тушения, гарниры), соусов, салатов, маринадов, пассировок, пиццы, закусок. Прекрасная комбинация получается с мясом, овощами, зеленью (укроп, петрушка, базилик), сметаной, бобами.
Нередко используют его и в качестве декора готовых блюд. На основе томатного порошка можно изготовить оригинальные пряные смеси. Для этой цели подходят хмели-сунели, черный или кайенский перец, чабрец, итальянские травы.
Описание томатного порошка
| Ноименклатура | томатный порошок |
| Сырье | томатная паста |
| Производительнная технология | Томатная паста-подогрев-фильтрация-пульверизация при высоком давлении- сушка горячим воздухом-охлаждения в кипящим слое-смешение сырья-сортировка- удаление железа-проверка металлов(удаление)-взвешивание-упаковка-маркировка |
| Особенность продукта | Данный томатный порошок разработан через пульверизацию и сушку из Синьцзянской высококачественной томатной пасты, является чистым натуральным продуктом в полной мере сохраняя оригинальный томатный цвет, аромат и вкус |
| Упаковока |
10 кг.: упаковка комбинированным мешком из алюминиевой фольги, 2 мешка/ящик, вес нетто каждого ящика: 20 кг. 12,5 кг.: упаковка комбинированным мешком из алюминиевой фольги, 2 мешка/ящик, вес нетто каждого ящика: 25 кг. |
| Добавка | Пищевой кремнезем в качестве средства против слёживания, объем добавления, не более 1,5% |
| Сфера применения | Приправа для пищевых продуктов, как чипсы, кукурузные хлопья и т.д. Супы быстрого приготовления, приправа и в любых продуктах для необходимости придания томатного вкуса и цвета. |
Показатели и метод анализа томатного порошка
| Объект | Показатели |
| Цвет | красный, красно-оранжевый |
| Форма | Рыхлая, равномерная, гранула |
| Вкус и запах | Аромат и вкус томатного порошка, без стороннего запаха |
| Примеси | Отсутствуют |
| Влажность | не более 4% |
| Общая кислотность | 5-9% |
| Ликопин | не менее 110 мг/100 г |
| Зольность | не менее 12% |
| Общее количество колонии | не более 1000 cfu/g |
| Группа колибацилл | не более 30 MPN/100g |
| Плесень и фермент | Не более 50 cfu/g |
|
Подсчет плесени
|
не менее 65% |
| Сенсорный индекс |
| Стабильный оранжево-красный цвет |
| Вкус обладает уникальным вкусом и без постороннего запаха |
| Физико-химические показатели |
| Ликопин(mg/100g) ≥ 110 |
| влажность, % ≤ 5 |
| Общая кислотность（лимонная кислота）, % ≤ 1 |
| зольность, % ≤ 10 |
| остаток пестицидов, тяжелых металлов（Согласно правилам Китайской товарной инспекции） |
| Микробный индикатор |
| Общее количество пластин（cfu/g) ≤1000 |
| колиподобный（MPN/g)< 1000 |
| HMC %≤ 1000 |
| HMC и энзим cfu/g 1000 |
| Антикоагулянты |
| кремнезем SIO2, (g/kg) 6-10 |
